En la década de los 80 una serie de toreros alcanzaron su madurez artística como José Mari Manzanares, Tomás Campuzano, Paco Ojeda, Francisco Ruiz Miguel, Ortega Cano, Curro Vázquez, y se unieron a figuras consagradas como Sebastián Palomo Martínez (Palomo Linares), Dámaso González o el Niño de la Capea. Otros toreros nacidos fuera de España se fueron sumando al plantel de matadores, como el portugués Víctor Mendes, el colombiano Morenito de Maracay, el francés Nimeño II o el claro triunfador de la Feria de San Isidro de 1991, el colombiano César Rincón, lo que demuestra la aceptación de la fiesta en otros países. Los jóvenes diestros han avanzado en el escalafón hasta llegar a dominarlo siendo las máximas figuras Antonio Ruiz (Espartaco) y Enrique Ponce, acompañados de Roberto Domínguez, Julio Aparicio, El Soro, Joselito, etc. Junto a ellos se mantienen matadores consagrados: Ruiz Miguel, capaz de enfrentarse con las reses más difíciles, retirado reapareció en 1991; Ortega Cano; Julio Robles, que sufrió una grave cogida en Francia en la temporada del 90, etc. Representantes del toreo artístico son dos matadores veteranos el diestro de Camas, Curro Romero, y el torero de raza gitana Rafael de Paula, capaces de entusiasmar al público con sus faenas, llenas de arte y sentimiento, y también de las peores tardes. Es muy importante la labor que están llevando a cabo las escuelas de tauromaquia, de donde han salido notables novilleros, luego matadores, como Joselito, Rafi Camino, Lucio Sandín, Emilio Oliva, El Niño de la Taurina, El Fundi o Julio Apararicio, que se han instalado en los primeros puestos del escalafón. A lo largo de la década de los 80 y principios de la de los 90 la fiesta ha recuperado su importancia y nuevos aficionados llenan las plazas. En la temporada de 1992 se registró un número histórico en la celebración de espectáculos taurinos. Pese a ello, continúan los problemas con la fuerza y la resistencia de los toros, a lo que se añade el problema del "afeitado" que, al disminuir la capacidad ofensiva del toro, resta uno de los alicientes de la fiesta. La ley taurina (4 de abril de 1991) y su reglamento (28 de febrero de 1992) que, con una nueva regulación de la suerte de varas, parecían que iban a encauzar esta recuperación del toro, pusieron de manifiesto que el problema es bien distinto y que su solución no será inmediata. Las ganaderías tratan de presentar corridas con suficientes garantías, especialmente en las grandes plazas, mediante un Cuidado de la casta de sus reses. Entre las más importantes destacan la de Victorino Martín. El Torero, Alvaro Domecq, Miura, Torrealta. Torrestrella, Jandilla, Pablo Romero, Batasar lbán, Joaquín Buendia, etc. La temporada taurina tiene en la Feria de Abril de Sevilla y en la de San Isidro de Madrid las dos citas más impor tantes, siendo el coso de Las Ventas el escenario donde las figuras han de ratificar su posición ante un público muy exigente. También desta can las ferias de El Pilar de Zaragoza, los Sanfer mines en Pamplona, las Fallas valencianas y la Semana Grande de Bilbao. Entre los rejoneadores actuales hay que destacar, entre otros, además de a Rafael y Angel Peralta, a Manuel Vidrié, Javier Buendía, Joao Moura, Fermín Bohórquez, Moreno Silva, Curro Bedoya, Ginés Cartagena y Javier Mayoral.